专家分析：冲泡时间过长，茶中的茶多酚、类脂、芳香物质会自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，而且茶中的维生素C、维生素P以及氨基酸会因氧化而减少。据测定，头开茶水浸出物为总量的50%，二开茶为30%，三开茶为10%，四开茶只有1%-3%。再多次冲泡会使茶中某些有害成分也被浸出，而一些微量有害元素往往是在最后才泡出的。
温馨提醒：一般茶叶在冲泡三四次后，就应倒掉。